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ほうれん草のヘルシーチーズケーキレシピ

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ほうれん草が苦手なお子さまでも、ペロリと食べられます。

1人分90kcalで栄養満点!

色鮮やかなグリーンのヘルシーチーズケーキです。

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材料 ココット5個分

  • ほうれん草(正味)・・・50g
  • ミネラルウォーター・・・100ml
  • ゼラチン・・・5g
  • 水・・・大さじ3
  • クリームチーズ・・・60g
  • 砂糖(クリームチーズ用)・・・20g
  • プレーンヨーグルト・・・100g
  • 卵白・・・1/2個分
  • 砂糖・・・(卵白用)大さじ1

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下準備

クリームチーズは室温に戻しておきます。

卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。

水(大さじ3)に粉ゼラチンをふやかしておきます。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ1

よく洗ったほうれん草を、お湯で茹で、水にひたしてアクを取ります。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ2

水気を切ってざく切りにし、ミネラルウォーターと一緒にミキサーにかけ、なめらかにします。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ3

ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖(クリームチーズ用)を加えて、泡立て器で練り混ぜます。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ4

ふやかしておいたゼラチンをレンジで約30秒かけて溶かし、(レシピ3)に加えて混ぜます。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ5

ヨーグルト・(レシピ2)のほうれん草ピューレを加えて、よく混ぜます。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ6

混ぜたらボウルを氷水にあてて冷やし、とろみがつくまでゴムべらで混ぜ合わせます。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ7

別のボウルに卵白と砂糖(卵白用)を入れ、泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作ります。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ8

(レシピ6)にメレンゲを半量加えてゴムべらで混ぜ、混ざってから残りのメレンゲを加えて、 切るように全体をさっくりと混ぜ合わせます。

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ほうれん草の
ヘルシーチーズケーキレシピ9

ココットに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上、冷やして固めます。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草をミキサーにかけても、ツブツブの状態が残る場合があります。その舌触りが苦手な方は、 1度裏ごししてからクリームチーズに混ぜて下さいね。

出来上がったほうれん草のチーズケーキにヨーグルトをちょこっとかけると、グリーンとホワイトの色彩が映えて綺麗です。

甘さが足りないのであれば、蜂蜜をかけてもおいしいですよ。

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