にんじんのカッテージチーズスコーンレシピ
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にんじんのビタミンと全粒粉のミネラル・食物繊維をバランスよく取れるスコーン。 カッテージチーズでコクを出し、1個92kcalとカロリーも控えめ。 ブラウンシュガーが良い味をだしています。 |
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材料 12個分
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下準備 卵は冷やしておきます。 全粒粉と薄力粉・ベーキングパウダー・ブラウンシュガーは合わせ、ふるっておきます。 オーブンを180度に温めておきます。 天板にオーブンシートを敷いておきます。 |
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にんじんの 皮をむいたにんじんを薄切りにし、バター（にんじん用）で柔らかくなるまで炒め、冷ましておきます。 |
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にんじんの ボウルに合わせてふるっておいた粉類を入れ、レンジで約30秒かけて溶かしたバター（粉類用）を加え、 指先でポロポロになるまでもみ混ぜます。 |
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にんじんの 別のボウルにカッテージチーズを入れ、ときほぐした卵を少しずつ加えては、泡立て器でよく混ぜ合わせます。 |
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にんじんの （レシピ2）に（レシピ1）のにんじんと（レシピ3）を加え、フォークで全体を混ぜます。 ある程度混ざったら、手でひとまとめにします。 |
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にんじんの 手に薄力粉（分量外）をつけて、2cmの厚さにのばし、12等分してから丸く形を整えます。 |
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にんじんの フォークでブツブツさして空気穴をあけ、天板のオーブンシートに並べ、180度のオーブンで約20分焼きます。 |
ワンポイントアドバイス
にんじんをバターで炒める時、焦げやすいので火力に注意してください。
カッテージチーズに卵を混ぜる時、分離しやすいので、少量ずつ加えては混ぜていくように。分離してしまったら、 ゴムべらを使って裏ごし器で裏ごしして下さい。
スコーンの形は角ばっていると、端が焦げやすくなるので丸がおすすめ！三角の形にしたい時は、 焼いている途中で向きを何回か変えてみて下さいね。
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