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オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

ちょっとしたパーティにも出せる、おしゃれなレアチーズケーキ。

さくらんぼをちょこんと乗せて、かわいらしく仕上げて。

子供のお誕生日会に出すと、子供達にとっても喜ばれます。

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オレンジカップのレアチーズケーキレシピ 材料

材料 オレンジ4個分

  • オレンジ・・・4個分
  • ゼラチン・・・5g
  • 水・・・大さじ3
  • クリームチーズ・・・200g
  • 砂糖・・・60g
  • 生クリーム・・・100ml
  • さくらんぼ・・・4つ
  • ミント・・・4枚

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ 下準備

下準備

クリームチーズは室温に戻しておきます。

水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておきます。

オレンジをよく洗って、水気をふき取っておきます。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ1

オレンジの上部を切り、中身をくり抜き、カップを作ります。

(指で中の袋を引っ張って取り出し、オレンジカップを綺麗に洗って下さい。)

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ2

(レシピ1)の中身を、クッキングペーパーで包み、絞ります。

(絞ったジュースのうち100mlを後に使用しますので、取っておいてください。)

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ3

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかにし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ4

(レシピ2)で絞ったオレンジの絞り汁(100ml)を、少しずつ加えては、よく混ぜ合わせます。

(分離しないように、注意してください。)

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ5

ふやかしておいたゼラチンを、レンジで約30秒かけて溶かします。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ6

(レシピ4)に、(レシピ5)のゼラチンを加え、よく混ぜあわせます。 

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ7

別のボウルに、生クリームを入れ、泡立て器で8分立てにします。 

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ8

(レシピ6)に、(レシピ7)を半量加えてゴムべらで混ぜ、混ざったら残りを加えてふんわりと混ぜ合わせます。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ9

(レシピ8)のボウルの底を、氷水で冷やしながら、(レシピ1) で作ったオレンジカップにこぼれないようにスプーンで流し入れます。

オレンジカップはバットに乗せて、冷蔵庫で冷やしておきます。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ10

(レシピ9)で余ったクリームは、ボウルの底をそのまま冷やし続け、ゴムべらでかき回して、 しっかりスジがつくくらいの固さになったら、絞り出し袋に入れます。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ11

冷蔵庫で冷やしておいた(レシピ9)のオレンジカップに、(レシピ10)を搾り出し、飾りつけをします。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ12

(レシピ11)に、さくらんぼを1つずつのせて、再び冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

オレンジカップの
レアチーズケーキレシピ完成

冷やし固まったらミントを飾ります。

爽やかにオレンジ香る、かわいらしいオレンジカップのレアチーズケーキレシピの完成です。

オレンジカップのレアチーズケーキレシピ

ワンポイントアドバイス

オレンジカップを作るには、グルリと果肉の周りをナイフで入れ、果肉を取り出してから、 切り口に残ったままの果肉の皮を指で引き剥がしながら、つまんでひっぱりだすと、綺麗なカップが作れます。

オレンジの絞り汁をクリームチーズに混ぜるときは、分離しやすいので、少しずつ加えて、 生地をのばすように混ぜて下さい。

分離してしまった場合、裏ごしして下さいね。(そうしないとブツブツした舌触りになりますので。)

室温が低くて(レシピ6)が固まってしまった場合、水で濡らしたふきんをレンジにかけ、ボウルの底に敷くと柔らかくなります。 (泡立てた生クリームを加える前に、柔らかくして下さいね。せっかく泡立てた生クリームの泡が消えてしまいますので。)

逆に、室温が高すぎて、なかなか(レシピ10)でクリームが固まってくれない場合、ボウルを冷やす氷水に、 塩を小さじ1杯振り入れてよくかき混ぜておくと、氷水の温度が下がり、より一層クリームを冷やしてくれます。「なかなかスジがつかないよ。」 という方は、ぜひ試してみてください。

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