オレンジカップのレアチーズケーキレシピ
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ちょっとしたパーティにも出せる、おしゃれなレアチーズケーキ。 さくらんぼをちょこんと乗せて、かわいらしく仕上げて。 子供のお誕生日会に出すと、子供達にとっても喜ばれます。 |
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材料 オレンジ4個分
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下準備 クリームチーズは室温に戻しておきます。 水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておきます。 オレンジをよく洗って、水気をふき取っておきます。 |
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オレンジカップの オレンジの上部を切り、中身をくり抜き、カップを作ります。 （指で中の袋を引っ張って取り出し、オレンジカップを綺麗に洗って下さい。） |
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オレンジカップの （レシピ1）の中身を、クッキングペーパーで包み、絞ります。 （絞ったジュースのうち100mlを後に使用しますので、取っておいてください。） |
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オレンジカップの ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかにし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。 |
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オレンジカップの （レシピ2）で絞ったオレンジの絞り汁（100ml）を、少しずつ加えては、よく混ぜ合わせます。 （分離しないように、注意してください。） |
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オレンジカップの ふやかしておいたゼラチンを、レンジで約30秒かけて溶かします。 |
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オレンジカップの （レシピ4）に、（レシピ5）のゼラチンを加え、よく混ぜあわせます。 |
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オレンジカップの 別のボウルに、生クリームを入れ、泡立て器で8分立てにします。 |
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オレンジカップの （レシピ6）に、（レシピ7）を半量加えてゴムべらで混ぜ、混ざったら残りを加えてふんわりと混ぜ合わせます。 |
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オレンジカップの （レシピ8）のボウルの底を、氷水で冷やしながら、（レシピ1） で作ったオレンジカップにこぼれないようにスプーンで流し入れます。 オレンジカップはバットに乗せて、冷蔵庫で冷やしておきます。 |
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オレンジカップの （レシピ9）で余ったクリームは、ボウルの底をそのまま冷やし続け、ゴムべらでかき回して、 しっかりスジがつくくらいの固さになったら、絞り出し袋に入れます。 |
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オレンジカップの 冷蔵庫で冷やしておいた（レシピ9）のオレンジカップに、（レシピ10）を搾り出し、飾りつけをします。 |
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オレンジカップの （レシピ11）に、さくらんぼを1つずつのせて、再び冷蔵庫に入れて冷やし固めます。 |
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オレンジカップの 冷やし固まったらミントを飾ります。 爽やかにオレンジ香る、かわいらしいオレンジカップのレアチーズケーキレシピの完成です。 |
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ワンポイントアドバイス オレンジカップを作るには、グルリと果肉の周りをナイフで入れ、果肉を取り出してから、 切り口に残ったままの果肉の皮を指で引き剥がしながら、つまんでひっぱりだすと、綺麗なカップが作れます。 |
オレンジの絞り汁をクリームチーズに混ぜるときは、分離しやすいので、少しずつ加えて、 生地をのばすように混ぜて下さい。
分離してしまった場合、裏ごしして下さいね。（そうしないとブツブツした舌触りになりますので。）
室温が低くて（レシピ6）が固まってしまった場合、水で濡らしたふきんをレンジにかけ、ボウルの底に敷くと柔らかくなります。 （泡立てた生クリームを加える前に、柔らかくして下さいね。せっかく泡立てた生クリームの泡が消えてしまいますので。）
逆に、室温が高すぎて、なかなか（レシピ10）でクリームが固まってくれない場合、ボウルを冷やす氷水に、 塩を小さじ1杯振り入れてよくかき混ぜておくと、氷水の温度が下がり、より一層クリームを冷やしてくれます。「なかなかスジがつかないよ。」 という方は、ぜひ試してみてください。
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