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手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキレシピ

オーブンのいらない純白の美しいチーズケーキ。

ゼラチンを加えて、冷蔵庫で冷やし固めるだけで簡単に作れます。

しっとりチーズのクリーミーな味わいです。

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手作りレアチーズケーキレシピ 材料

材料 直径18cmの丸型1台
(底が外れるタイプ)

  • 粉ゼラチン・・・10g
  • 水・・・大さじ3
  • ビスケット・・・10枚
  • バター・・・40g
  • クリームチーズ・・・250g
  • 砂糖・・・60g
  • 生クリーム・・・1カップ(200ml)
  • レモン汁・・・大さじ1

手作りレアチーズケーキレシピ 下準備

下準備

バター・クリームチーズは室温に戻しておきます。

水に粉ゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてふやかしておきます。

手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキレシピ1

ビスケットを2重に重ねたビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕き、バターを加え、 手でもんでよく馴染ませます。

手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキレシピ2

型の底に(レシピ1)をすき間なく平らにしっかり敷きつめます。(ラップを上にかけて押すときれいに出来ます。)

できたら冷蔵庫に入れて、冷やしておきます。

手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキレシピ3

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかにした後、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキレシピ4

ふやかしておいた粉ゼラチンをレンジで加熱して溶かします。(30秒くらい)

手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキレシピ5

(レシピ3)に(レシピ4)を加えて混ぜ、レモン汁も加えて手早く混ぜ合わせます。

手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキレシピ6

別のボウルに生クリームを6分立てに泡立て、(レシピ5)に加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜます。

手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキレシピ7

(レシピ2)で作ったビスケットの台の上に生地を流しいれ、表面が平らになるようにゴムべらでならします。

手作りレアチーズケーキレシピ

手作りレアチーズケーキ完成

冷蔵庫で2、3時間冷やし、完全に固まってから型から外して切り分けます。

ワンポイントアドバイス

型から外すときは、水で濡らしたふきんをレンジで温め、周囲をぐるりと包み、ペッタリと張り付いた生地を少し溶かすと綺麗に取れます。 (溶かしすぎに注意してくださいね。ケーキの形が崩れてしまいますので。)

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