材料　直径18cmの丸型1台
（底が外れるタイプ）

• 粉ゼラチン・・・10g
• 水・・・大さじ3
• ビスケット・・・10枚
• バター・・・40g
• クリームチーズ・・・250g
• 砂糖・・・60g
• 生クリーム・・・1カップ（200ml）
• レモン汁・・・大さじ1

下準備

バター・クリームチーズは室温に戻しておきます。

水に粉ゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてふやかしておきます。

手作りレアチーズケーキレシピ1

ビスケットを2重に重ねたビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕き、バターを加え、 手でもんでよく馴染ませます。

手作りレアチーズケーキレシピ2

型の底に（レシピ1）をすき間なく平らにしっかり敷きつめます。（ラップを上にかけて押すときれいに出来ます。）

できたら冷蔵庫に入れて、冷やしておきます。

手作りレアチーズケーキレシピ3

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかにした後、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

手作りレアチーズケーキレシピ4

ふやかしておいた粉ゼラチンをレンジで加熱して溶かします。（30秒くらい）

手作りレアチーズケーキレシピ5

（レシピ3）に（レシピ4）を加えて混ぜ、レモン汁も加えて手早く混ぜ合わせます。

手作りレアチーズケーキレシピ6

別のボウルに生クリームを6分立てに泡立て、（レシピ5）に加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜます。

手作りレアチーズケーキレシピ7

（レシピ2）で作ったビスケットの台の上に生地を流しいれ、表面が平らになるようにゴムべらでならします。

手作りレアチーズケーキ完成

冷蔵庫で2、3時間冷やし、完全に固まってから型から外して切り分けます。