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みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

鮮やかなオレンジ色で、涼しげなみかんとビワのヨーグルトチーズケーキ。

ゼリー用とヨーグルトチーズケーキ用と材料を分けているので面倒に見えますが、 同じ材料を使っていたりするので量ってしまえば結構簡単!

初夏にお勧めのチーズケーキです。

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みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ 材料

材料 直径15cmの丸型1台分

(ゼリー用)

  • 水・・・90ml
  • 砂糖・・・35g
  • 粉ゼラチン・・・5g
  • オレンジジュース・・・60ml
  • みかん缶・・・1缶
  • ビワ缶・・・1缶

(ヨーグルトチーズケーキ用)

  • クリームチーズ・・・100g
  • 砂糖・・・40g
  • 卵黄・・・1個分
  • みかんヨーグルト・・・150g
  • 粉ゼラチン・・・5g
  • オレンジジュース・・・大さじ1
  • 生クリーム・・・100ml
  • スポンジケーキ・・・1cmの厚さのもの

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ 下準備

下準備

卵黄・クリームチーズは室温に戻しておきます。

ビワ・みかんは缶から取り出し、水気を切っておきます。

ビワは半分の大きさに切っておきます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ1

粉ゼラチンは、大さじ3の水(分量外)に振り入れ、 ゼリー用とヨーグルトチーズケーキ用とそれぞれふやかしておきます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ2

まずは、みかんとビワのゼリーから作ります。

鍋に、水と砂糖(ゼリー用)を入れて火にかけ、中火で煮溶かします。(木ベラでゆっくりかき混ぜながら、 砂糖を溶かしてください。)

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ3

火を止めてから(レシピ2)に、(レシピ1)でふやかしておいたゼリー用のゼラチンを加え、よく混ぜ合わせます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ4

粗熱が取れたら、オレンジジュース(ゼリー用)を加え、混ぜ合わせます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ5

ボウルに氷水をはり、型を置き、(レシピ4) のゼリー液を1/2だけ流し入れ、固めます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ6

ゼリーが固まったら、水気を切ったビワとみかんを並べます。(底側がケーキの表面になりますので、 綺麗な面を底にして並べてください。)

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ7

残りの(レシピ4)のゼリー液をそっと流し込み、型を氷水につけたまま置いておきます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ8

ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖(ヨーグルトチーズケーキ用)を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ9

(レシピ8)に、卵黄を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ10

(レシピ9)に、みかんヨーグルトを加え、よく混ぜ合わせます。

(みかんヨーグルトは、 粒々果肉入りを選ぶとGOOD!)

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ11

レンジで約30秒加熱して溶かしたゼラチン(ヨーグルトチーズケーキ用)を加え、よく混ぜ合わせます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ12

オレンジジュース(ヨーグルトチーズケーキ用)を加え、よく混ぜ合わせます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ13

別のボウルに生クリームを入れ、8分立てまで泡立てます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ14

(レシピ12)に、(レシピ13)を加え、泡を壊さないように注意しながら、よく混ぜ合わせます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ15

(レシピ7)のゼリーが、 指で触ると指紋がつくくらいの固さに固まっていたら、(レシピ14)をその上に流し込みます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ16

スポンジケーキを(レシピ15)の上に乗せ、端を少し押して周りの淵を少し埋め込み、 冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキレシピ17

十分冷やし固まったら、濡らしたタオルをレンジで約30秒かけ、型の周りと底を温めて型からケーキを外します。 (温めすぎるとケーキが溶けてしまいますので、注意してください。)

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

みかんとビワの
ヨーグルトチーズケーキ完成

プルプルかわいいオレンジとホワイトの2層のケーキ、みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ完成です。

みかんとビワのヨーグルトチーズケーキレシピ

ワンポイントアドバイス

手順が多いように感じますが、まずはゼリー液を作って固め、その上にヨーグルトチーズケーキを作るというだけ。

だけど、ゼリー液が固まっていないうちにヨーグルトチーズケーキを流し込んでしまうと、 混ぜ合わさってしまうので注意が必要です。 

逆に、あまりにゼリーを固めすぎてしまうと、 型から外した時や切り分けた時にヨーグルトチーズケーキからゼリー部分だけが落ちてしまったりするので、これもまた注意!

「指でゼリーをちょんと触ると指紋が残るくらいの柔らかさ」が、ヨーグルトチーズケーキを流し込むポイントです。

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