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レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンを絞り、皮をすりおろして作ったベイクドチーズケーキの上に、甘酸っぱいサワークリームをのせた、 すっぱいもの大好きな方向けのチーズケーキ。

檸檬色のチーズケーキに、砂糖をかけたレモンを乗せて、おしゃれにどうぞ。

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レモンのサワークリームチーズケーキレシピ 材料

材料 直径18cmの丸型1台
(底がはずれるタイプ)

  • ビスケット・・・10枚
  • バター・・・40g
  • レモン・・・1/2個
  • スティックシュガー・・・1/2本
  • クリームチーズ・・・200g
  • 砂糖・・・60g
  • 卵・・・1個
  • 生クリーム・・・100ml
  • サワークリーム・・・200g
  • 粉糖・・・20g

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ 下準備

下準備

バター・クリームチーズ・卵は室温に戻しておきます。

型にクッキングシートを敷いておきます。(又はバターを塗っておく。)

オーブンは180度に温めておきます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ1

レモンを薄く2枚分のみ、飾り用に切り落としておきます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ2

(レシピ1)の切り落としたレモンの両面に、スティックシュガーをまんべんなくふりかけます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ3

ビスケットを2重に重ねたビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕き、バターを加え、 手でもんでよく馴染ませます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ4

型の底に(レシピ3)をすき間なく平らにしっかり敷きつめます。(ラップを上にかけて押すときれいに出来ます。)

できたら冷蔵庫に入れて、冷やしておきます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ5

(レシピ1)で残ったレモンを絞ります。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ6

(レシピ5)で絞り終わった皮を、おろし金ですりおろします。(好みによりますが、 内側はあまりすりおろさないように。苦味がでます。)

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ7

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかにした後、砂糖を加えて混ぜます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ8

卵を溶きほぐしてから、(レシピ7)に少しずつ加えては、混ぜ合わせます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ9

(レシピ8)に生クリームを少しずつ加えては、混ぜ合わせます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ10

(レシピ9)に、(レシピ5)で絞ったレモン汁を加え、混ぜ合わせます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ11

(レシピ10)に、(レシピ6)ですりおろしたレモンの皮を加え、混ぜ合わせます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ12

クッキングシートを敷いた型に(レシピ11)の生地を入れ、180度のオーブンで約40分しっかりと焼きます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ13

焼いている間に、ボウルにサワークリームを入れ、ゴムべらでなめらかにした後、粉糖を加え、 空気を含まないように混ぜ合わせます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ14

焼きあがった(レシピ12)のチーズケーキの上に、(レシピ13)を乗せ、平らにならします。 (下のチーズケーキを傷つけないように注意!)

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ15

再度オーブンで約3分、焦げないように様子を見ながら焼きます。

レモンのサワークリームチーズケーキレシピ

レモンのサワークリーム
チーズケーキレシピ完成

焼き上がったら、よく冷ましてから冷蔵庫に入れ、冷やします。

型からはずして、(レシピ2)で作ったレモンを飾り、レモンのサワークリームチーズケーキの完成です。

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