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スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

さつまいもを使った、どっしり濃厚ベイクドチーズケーキ。

甘くトロリとしたメープルシロップとの相性は抜群!

さつまいも堀りで採った、採りたてのお芋を使ってみてはいかが?

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スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ 材料

材料 直径18cmの丸型1台
(底が外れるタイプ)

  • さつまいも・・・300g
  • ビスケット・・・10枚
  • バター・・・40g
  • クリームチーズ・・・250g
  • 砂糖・・・50g
  • 三温糖・・・30g
  • 卵・・・1個
  • 生クリーム・・・100ml
  • メープルシロップ・・・大さじ1

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ 下準備

下準備

バター・クリームチーズ・卵は室温に戻しておきます。

型にクッキングシートを敷いておきます。(又はバターを塗っておく。)

オーブンは170度に温めておきます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ1

ビスケットを2重に重ねたビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕き、バターを加え、 手でもんでよく馴染ませます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ2

型の底に(レシピ1)をすき間なく平らにしっかり敷きつめます。(ラップを上にかけて押すときれいに出来ます。)

できたら冷蔵庫に入れて、冷やしておきます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ3

綺麗に洗ったさつまいもを、水に濡らしてからビニール袋に入れ、レンジで約5分温めます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ4

(レシピ3)のさつまいもが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶします。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ5

熱いうちに、(レシピ5)のさつまいもを裏ごしします。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ6

別のボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかにした後、砂糖を加えて混ぜます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ7

(レシピ6)に三温糖を加えて、よく混ぜ合わせます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ8

(レシピ7)に裏ごしした(レシピ5)を加え、混ぜ合わせます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ9

卵を溶きほぐしてから、(レシピ8)に少しずつ加えては、混ぜ合わせます。(少しずつ加えて混ぜていかないと、 クリームチーズと卵が分離してしまいますので注意!)

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ10

(レシピ9)に生クリームを少しずつ加えては、混ぜ合わせます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ11

(レシピ10)にメープルシロップを加え、混ぜ合わせます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ12

クッキングシートを敷いた型に(レシピ11)の生地を入れ、170度のオーブンで約30分焼きます。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

スイートポテトの
メープルチーズケーキレシピ完成

焼き上がったら、よく冷ましてから冷蔵庫に入れ冷やします。

食べる直前に型から外して切り分け、メープルシロップ(分量外)をかけて、完成です。

スイートポテトのメープルチーズケーキレシピ

ワンポイントアドバイス

もったりとした重たい生地(混ぜるのに人苦労!)なので、 型に移した時に表面を綺麗にならすのに苦労するかと思います。

型を揺すったり、叩いたりしてならしても良いのですが、 スケッパーがあるのでしたら、 平らな面で表面をくるりと1回転させてから、半分ねかせながら横にならしていくと、 綺麗な表面が作れます。

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