No Photo

材料　直径18cmの丸型1台分

• プレーンヨーグルト・・・500g
• クリームチーズ・・・50g
• 蜂蜜・・・15g
• 卵黄・・・2個分
• エダムチーズ・・・20g
• 薄力粉・・・15g
• レモン表皮（国産）・・・1個
• ラム酒・・・小さじ2
• レモン汁・・・大さじ1
• 卵白・・・2個分
• 砂糖・・・40g
• コーンスターチ・・・20g

No Photo

下準備

クリームチーズは室温に戻しておきます。

型にオーブンペーパーを敷いておきます。

薄力粉はふるっておきます。

オーブンは160度に温めておきます。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ1

厚手のクッキングシートにプレーンヨーグルトを包み、重しをして1、2時間おき、水気をしっかり取ります。

ペースト状になったら、 200g取り分けます。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ2

ボウルにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、蜂蜜・卵黄をそれぞれ加えては、よく混ぜます。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ3

（レシピ2）に（レシピ1）で作ったペースト状のヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ、エダムチーズ・薄力粉・ すりおろしたレモン表皮・ラム酒・レモン汁を順に加えては、よく混ぜます。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ4

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2、3回に分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ5

コーンスターチを加え、しっかり泡立てます。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ6

（レシピ5）のメレンゲを半分（レシピ3）の生地に加えてゴムべらでよく混ぜ、全体が混ざったら残りの半分を加えて、 切るようにさっくりと混ぜます。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ7

型に生地を流し入れ、軽く揺すって表面をならします。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ8

天板に乗せ、熱湯（分量外）を天板の8分目まで注ぎます。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ9

160度のオーブンで約1時間、湯煎で焼き上げます。

No Photo

ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ10

焼き上がったらそのままにし、冷めたら冷蔵庫に入れて2、3時間冷やします。（1晩おくと、 よりしっとりしたチーズケーキになります。）