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ヘルシーな本格エダムのチーズケーキレシピ

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カルシウムいっぱいのエダムチーズとクリームチーズでコクと香りをプラスしたチーズケーキ。

プレーンヨーグルトの水気を切って多く使い、よりヘルシーなチーズケーキに仕上がりました。

1/8切れが123kcalとカロリーも控えめです。

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材料 直径18cmの丸型1台分

  • プレーンヨーグルト・・・500g
  • クリームチーズ・・・50g
  • 蜂蜜・・・15g
  • 卵黄・・・2個分
  • エダムチーズ・・・20g
  • 薄力粉・・・15g
  • レモン表皮(国産)・・・1個
  • ラム酒・・・小さじ2
  • レモン汁・・・大さじ1
  • 卵白・・・2個分
  • 砂糖・・・40g
  • コーンスターチ・・・20g

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下準備

クリームチーズは室温に戻しておきます。

型にオーブンペーパーを敷いておきます。

薄力粉はふるっておきます。

オーブンは160度に温めておきます。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ1

厚手のクッキングシートにプレーンヨーグルトを包み、重しをして1、2時間おき、水気をしっかり取ります。

ペースト状になったら、 200g取り分けます。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ2

ボウルにクリームチーズを入れ、よく混ぜ、蜂蜜・卵黄をそれぞれ加えては、よく混ぜます。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ3

(レシピ2)に(レシピ1)で作ったペースト状のヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ、エダムチーズ・薄力粉・ すりおろしたレモン表皮・ラム酒・レモン汁を順に加えては、よく混ぜます。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ4

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2、3回に分けて加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ5

コーンスターチを加え、しっかり泡立てます。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ6

(レシピ5)のメレンゲを半分(レシピ3)の生地に加えてゴムべらでよく混ぜ、全体が混ざったら残りの半分を加えて、 切るようにさっくりと混ぜます。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ7

型に生地を流し入れ、軽く揺すって表面をならします。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ8

天板に乗せ、熱湯(分量外)を天板の8分目まで注ぎます。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ9

160度のオーブンで約1時間、湯煎で焼き上げます。

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ヘルシーな本格エダムの
チーズケーキレシピ10

焼き上がったらそのままにし、冷めたら冷蔵庫に入れて2、3時間冷やします。(1晩おくと、 よりしっとりしたチーズケーキになります。)

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