材料　直径15cmの丸型1台分

• カボチャ・・・80g
• クリームチーズ・・・200g
• 砂糖・・・80g
• バター・・・30g
• 卵黄・・・3個分
• 卵白・・・3個分
• 牛乳・・・60cc

下準備

クリームチーズ・バター・牛乳は室温に戻しておきます。

型にクッキングシートを敷きます。

オーブンは160度に温めておきます。

分量外のお湯を少量用意しておきます。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ1

カボチャを水で濡らし、ラップに包んでレンジで約3分温め、柔らかくします。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ2

皮ははずして切り刻み、カボチャは熱いうちにつぶしてマッシュします。

（熱いので、火傷に注意してください。）

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ3

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかにした後、砂糖を半分だけ加え、よく混ぜ合わせます。

（残りの砂糖は、後で卵白に加えて緩めのメレンゲを作ります。）

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ4

（レシピ3）にバターを加え、よく混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ5

卵黄を溶きほぐし、(レシピ4)に少しずつ加えてはよく混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ6

（レシピ5）に、（レシピ2）のカボチャの皮とマッシュしたものを加え、よく混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ7

（レシピ6）に、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ8

別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を2、3回に分けて加え、泡立て器で8分立てのメレンゲを作ります。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ9

（レシピ7）に（レシピ8）のメレンゲを半量加え、ゴムべらでやさしく混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ10

混ざったら残りのメレンゲを加え、さっくりと泡を壊さないように混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ11

型に（レシピ10）の生地を流し入れ、天板に置き、湯（分量外）を注いで、 160度に温めておいたオーブンで約1時間焼きます。

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ12

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

（焼きたてをそのまま食べても、ふっくらとしておいしいですよ。）

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ完成

型からはずして、お皿にのせます。

しっとりやわらか、カボチャの優しい甘みを感じるベイクドパンプキンチーズケーキレシピの完成です。

ワンポイントアドバイス

カボチャの皮は少し硬めなので、焼いているうちにチーズケーキの底の方に沈んでいきます。 大きく切ってしまうと舌触りがボソボソとしてしまうので、薄めに細かく、みじん切りのように切るようにして下さいね。