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ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ

ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ

カボチャのマッシュを加えた、ベジタブルチーズケーキ。ハロウィンにいかが?

ほんのりオレンジ色の、しっとりしたベイクドチーズケーキです。

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ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ 材料

材料 直径15cmの丸型1台分

  • カボチャ・・・80g
  • クリームチーズ・・・200g
  • 砂糖・・・80g
  • バター・・・30g
  • 卵黄・・・3個分
  • 卵白・・・3個分
  • 牛乳・・・60cc

ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ 下準備

下準備

クリームチーズ・バター・牛乳は室温に戻しておきます。

型にクッキングシートを敷きます。

オーブンは160度に温めておきます。

分量外のお湯を少量用意しておきます。

ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ1

カボチャを水で濡らし、ラップに包んでレンジで約3分温め、柔らかくします。

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ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ2

皮ははずして切り刻み、カボチャは熱いうちにつぶしてマッシュします。

(熱いので、火傷に注意してください。)

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ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ3

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかにした後、砂糖を半分だけ加え、よく混ぜ合わせます。

(残りの砂糖は、後で卵白に加えて緩めのメレンゲを作ります。)

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ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ4

(レシピ3)にバターを加え、よく混ぜ合わせます。

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ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ5

卵黄を溶きほぐし、(レシピ4)に少しずつ加えてはよく混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ6

(レシピ5)に、(レシピ2)のカボチャの皮とマッシュしたものを加え、よく混ぜ合わせます。

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ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ7

(レシピ6)に、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。

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ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ8

別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を2、3回に分けて加え、泡立て器で8分立てのメレンゲを作ります。

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ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ9

(レシピ7)に(レシピ8)のメレンゲを半量加え、ゴムべらでやさしく混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ

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チーズケーキレシピ10

混ざったら残りのメレンゲを加え、さっくりと泡を壊さないように混ぜ合わせます。

ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ11

型に(レシピ10)の生地を流し入れ、天板に置き、湯(分量外)を注いで、 160度に温めておいたオーブンで約1時間焼きます。

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チーズケーキレシピ12

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

(焼きたてをそのまま食べても、ふっくらとしておいしいですよ。)

ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ

ベイクドパンプキン
チーズケーキレシピ完成

型からはずして、お皿にのせます。

しっとりやわらか、カボチャの優しい甘みを感じるベイクドパンプキンチーズケーキレシピの完成です。

ベイクドパンプキンチーズケーキレシピ

ワンポイントアドバイス

カボチャの皮は少し硬めなので、焼いているうちにチーズケーキの底の方に沈んでいきます。 大きく切ってしまうと舌触りがボソボソとしてしまうので、薄めに細かく、みじん切りのように切るようにして下さいね。

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