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アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

小麦粉・バターを使わない半生タイプのチーズケーキです。

缶詰の杏を使って甘酸っぱくておいしく仕上げます。

コーンスターチで生地をしっとりと安定させます。

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アプリコットベイクドチーズケーキレシピ 材料

材料 18cmの丸型

  • あんず(缶詰)・・・10粒
  • クリームチーズ・・・200g
  • 砂糖・・・70g
  • 卵黄・・・1個分
  • 卵・・・2個
  • 生クリーム・・・100cc
  • 牛乳・・・50cc
  • コーンスターチ・・・大さじ2
  • 粉砂糖・・・適量

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ 下準備

下準備

クリームチーズ・卵は室温に戻しておきます。

あんずはシロップを切り、ペーパータオルで水気を取っておきます。

型にクッキングシートを敷いておきます。(又はバターを塗っておく。)

オーブンは200度に温めておきます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

アプリコット
ベイクドチーズケーキレシピ1

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかにした後、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ2

(レシピ1)に卵黄1個分を加え、混ぜ合わせます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ3

卵を溶きほぐしてから、(レシピ2)に少しずつ加えては、混ぜ合わせます。(少しずつ加えて混ぜていかないと、 クリームチーズと卵が分離してしまいますので注意!)

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ4

(レシピ3)に生クリームを少しずつ加えては、混ぜ合わせます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ5

(レシピ4)に牛乳を少しずつ加えては、混ぜ合わせます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ6

(レシピ5)にコーンスターチを加えて、混ぜ合わせます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ7

クッキングシートを敷いた型に生地を2/3量入れ、200度のオーブンで約30分焼きます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ8

オーブンから1度型を取り出し、あんずを上に並べて、残りの生地を流し込み、180度で約20分焼きます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ9

焼き上がったらよく冷まし、冷蔵庫に入れ、食べる直前に茶こしで粉砂糖をふりかけます。

アプリコットベイクドチーズケーキレシピ

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ベイクドチーズケーキレシピ完成

型とケーキの間にパレットナイフを突き刺し、慎重に1周ぐるりと回してケーキを型からはずします。

アプリコットベイクドチーズケーキの出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

あんずを乗せている下の生地は、あんずに邪魔されてなかなか焼けないので、先に2/3の生地だけを焼きます。

薄力粉を使っていないので半生タイプですが、焦げないようにしっかり焼いてくださいね。

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