ニューヨークチーズケーキレシピのカテゴリー
ヨーロッパからニューヨークに移住してきた人達が、元々食べていたお菓子から広まったと言われるニューヨークスタイルのチーズケーキ。
「ニューヨークチーズケーキ」と呼ばれるチーズケーキの底にはグラハムクラッカーなどのクッキーが敷かれることも多く、小麦粉はほとんど使われないのですが、クリームチーズはふんだんに使われています。
そして、オーブンにお湯を入れて蒸すように焼き上げる為、生地が縮まず、しっとりと焼きあがるのが「ニューヨークチーズケーキ」の特徴です。
私のニューヨークチーズケーキとの出会いは、あの有名なチーズケーキファクトリーのN.Y.チーズケーキ。
もしかしたらそのチーズケーキを味わう以前にも出会っていたのかもしれませんが、「ニューヨークチーズケーキ」という名前を意識し始めたのは、やはりチーズケーキファクトリーにはまってから。
棒状のチーズケーキを片手で食べるなんていう発想のチーズケーキは、当時の私には電撃的大事件でした。 チーズケーキはお皿の上にあって、フォークを使って食べるという観念が普通だったのに、チーズケーキファクトリーのお店の横では、バリバリと仕事をこなしていく憧れの大人の女性の方達が、まるで海外のモデルのように壁に寄りかかりながらN.Y.チーズケーキを片手で食べている・・・。
なんてかっこいいんだ！
とはいえ、自分はそんな方達とは程遠い、まるで子供ものようなスタイル。 真似をしたくても、合わない自分を自覚しつつも、チーズケーキファクトリーの箱の入った袋を見せびらかすかのように持ちつつ、ウキウキしながら自宅で味わっていました。
ケーキバーはお皿を出さなくても食べられるのに、小さい頃からの固定観念が消えず、いまだにケーキ皿を出して食べてしまうところが「私ってば頭が固いなぁ。」と苦笑しています。
こちらでは、そんな憧れる「ニューヨークチーズケーキ」のレシピを集めています。
ベイクドチーズケーキとは一味違った、ふんわり、しっとりとしたニューヨークチーズケーキのおいしさに是非はまってみてはいかが？
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ニューヨークチーズケーキレシピのもくじ
簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ
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サワークリームを使った蒸し焼きにするタイプのチーズケーキ。 濃厚なチーズの中にサワークリームのさわやかな味わいを感じます。 材料が普通のニューヨークチーズケーキの２倍使うということもあり、ものすごく濃厚です。 |
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オーブンがなくても簡単にチーズケーキが作れてしまう!? 日本の家庭に普及している、あのお米を炊く炊飯器で作る、爽やかなタイプのチーズケーキ。 必ず、自宅の炊飯器の説明書をよく読んで、作れるかどうか確認してから挑戦してみて下さいね。 |
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水気を切ったヨーグルトを使って、蒸し焼きにするチーズケーキです。 濃厚なチーズの味わいは、 ニューヨークスタイルならでは。 贈り物に最適な、直径15cmの丸型を使ったレシピです。 |
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