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簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ

簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ

サワークリームを使った蒸し焼きにするタイプのチーズケーキ。

濃厚なチーズの中にサワークリームのさわやかな味わいを感じます。

材料が普通のニューヨークチーズケーキの2倍使うということもあり、ものすごく濃厚です。

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簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ 材料

材料 直径18cmの丸型1台分

  • クリームチーズ・・・500g
  • 無塩バター・・・50g
  • 砂糖・・・140g
  • サワークリーム・・・200g
  • 卵・・・2個
  • 卵黄・・・2個分
  • 片栗粉・・・20g

簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ 下準備

下準備

クリームチーズ・バター・卵は室温に戻しておきます。

オーブンを160度に温めます。

型にクッキングシートを敷いておきます。

簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ

簡単な手作り
ニューヨークチーズケーキレシピ1

ボウルにクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

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簡単な手作り
ニューヨークチーズケーキレシピ2

(レシピ1)に砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。

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ニューヨークチーズケーキレシピ3

(レシピ2)にサワークリームを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

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簡単な手作り
ニューヨークチーズケーキレシピ4

別のボウルに卵と卵黄を入れて溶きほぐし、(レシピ3)に少しずつ加え、そのたびに泡立て器で混ぜます。 (分離しないように注意!)

簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ

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ニューヨークチーズケーキレシピ5

(レシピ4)にふるった片栗粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ

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ニューヨークチーズケーキレシピ6

オーブンシートを敷いた型に(レシピ5)を流し入れ、型を軽く2、3回平らなテーブルの上に落として空気を抜きます。

簡単な手作りニューヨークチーズケーキレシピ

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ニューヨークチーズケーキレシピ7

お湯をはった天板に型を置き、160度のオーブンで約1時間蒸し焼きにします。

焼きあがったらそのままオーブンの中で冷まします。

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ニューヨークチーズケーキ完成

冷蔵庫で冷やし、冷めてから型からはずして切り分けます。

お店で買ってきたような、おいしいニューヨークチーズケーキの完成です。

ワンポイントアドバイス

蒸し焼きにするので、底が抜けるタイプの丸型や底がないセルクルを使う場合は、型をそのまま天板に置いてお湯をはると、 生地が流れ出してしまう可能性があります。ですから、天板に型が入る大きさのバットを置いて、その中に型を置くようにしてください。 そして天板に半分くらいの深さまでお湯を注いでから、オーブンで焼くと上手に焼きあがります。

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