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手作りスフレココアチーズケーキレシピ

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

体に良いという抗酸化物質のポリフェノールを含むココアとチョコスプレーを使った、 チョコレート味のスフレチーズケーキ。

チョコ好きな方はぜひ試してみて!

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手作りスフレココアチーズケーキレシピ 材料

材料 直径18cmの丸型1台分

  • クリームチーズ・・・250g
  • 無塩バター・・・50g
  • 砂糖・・・80g
  • 卵黄・・・3個分
  • 生クリーム・・・80cc
  • ラム酒・・・小さじ1
  • 強力粉・・・40g
  • ココアパウダー・・・大さじ1
  • 卵白・・・3個分
  • チョコスプレー・・・20g

手作りスフレココアチーズケーキレシピ 下準備

下準備

クリームチーズ・バター・卵は室温に戻しておきます。

強力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。

オーブンは160度に温めます。

型にクッキングシートを敷いておきます。

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ1

ボウルにクリームチーズとバターを入れ、砂糖を半分だけ加えて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

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ココアチーズケーキレシピ2

溶きほぐした卵黄を(レシピ1)に3回に分けて加えては、そのたびによく混ぜ合わせます。(分離しないように注意!)

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

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ココアチーズケーキレシピ3

生クリームを(レシピ2)に加えて、よく混ぜ合わせます。

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

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ココアチーズケーキレシピ4

ラム酒を(レシピ3)に加えて、よく混ぜ合わせます。

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

手作りスフレ
ココアチーズケーキレシピ5

(レシピ4)に強力粉とココアパウダーをふるいながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜます。

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

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ココアチーズケーキレシピ6

別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、ツノがピンと立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

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ココアチーズケーキレシピ7

(レシピ5)の生地にメレンゲを加え、泡がつぶれないようにゴムべらで混ぜます。

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

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ココアチーズケーキレシピ8

型に生地を流し入れ、型を2、3回軽く平らなテーブルの上に落として空気を抜きます。

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ココアチーズケーキレシピ9

焼く直前に、チョコスプレーを表面全体に散らします。

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

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ココアチーズケーキレシピ10

湯を張った天板に型を置き、160度のオーブンで約50分蒸し焼きにします。(竹串を刺してみて、 生地がついてこなければOK。)

手作りスフレココアチーズケーキレシピ

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ココアチーズケーキレシピ完成

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。(スフレは生地が柔らかいので、食べる直前まで型からはずさないこと。 すぐにはずすと生地が崩れてしまいます。)

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