簡単な手作り濃厚スフレチーズケーキレシピ
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固く泡立てた卵白のメレンゲでふくらませる濃厚スフレチーズケーキ。 焼いているときはふくらみますが、冷めるとしぼみます。 ドライフルーツはお好きなものを加えてもOK。 ふんわりしたやわらかな生地を楽しんで。 |
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材料 直径18cmの丸型1台分
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下準備 クリームチーズ・バター・卵は室温に戻しておきます。 オーブンは160度に温めます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 ドライフルーツは好みの大きさに切っておきます。 |
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簡単な手作り ボールにクリームチーズとバターを入れ、砂糖を半分だけ加えて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。 |
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簡単な手作り 溶きほぐした卵黄を（レシピ1）に3回に分けて加えては、そのたびによく混ぜ合わせます。（分離しないように注意！） |
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簡単な手作り 生クリームを（レシピ2）に加えて、よく混ぜ合わせます。 |
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簡単な手作り レモン汁を加えて、よく混ぜ合わせます。 |
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簡単な手作り ラム酒を加えて、よく混ぜ合わせます。 |
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簡単な手作り （レシピ5）に強力粉をふるいながら加え、ゴムべらでさっくり混ぜます。 |
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簡単な手作り 別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、ツノがピンと立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。 |
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簡単な手作り （レシピ6）の生地にメレンゲを加え、泡がつぶれないようにゴムべらで混ぜます。 |
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簡単な手作り 型に半量生地を流し入れ、ドライフルーツを散らします。 残りの生地をその上に流し入れ、型を2、 3回軽く平らなテーブルの上に落として空気を抜きます。 |
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簡単な手作り 湯を張った天板に型を置き、160度のオーブンで約50分蒸し焼きにします。（竹串を刺してみて、 生地がついてこなければOK。） 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。 |
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簡単な手作り どっしりとした濃厚スフレチーズケーキの出来上がりです。 |
ワンポイントアドバイス
温かいスフレは生地が柔らかいので、食べる直前まで型からはずさないで下さい。冷やせば冷やすほど、 固いスフレチーズケーキになります。
うちの子供たちはオレンジピールが大好きで、作っている最中につまみ食いされて数が少なくなってしまうのですが・・・。 このスフレチーズケーキは、スフレに入れたオレンジピールの香りが生地にもほのかについて、どの部分もおいしいく味わえます。 オレンジピールが大好きな子供達の大好物です。
オレンジピールが苦手という方は、何も入れなくてもレモン汁が利いてさわやかな風味のスフレチーズケーキが楽しめますよ。
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