材料　22×8×高さ5cmのパウンド型1台分

• 卵黄・・・2個分
• 砂糖・・・60g
• 牛乳・・・100ml
• クリームチーズ・・・50g
• 生クリーム・・・150ml
• ビスケット・・・3枚

下準備

クリームチーズは室温に戻しておき、1cm角に切っておきます。

ビスケットを型の下に敷いておきます。

チーズケーキ風
アイスクリームレシピ1

ボウルに卵黄を割りほぐし、砂糖を半分だけ加え、泡立て器で白くなるまですり混ぜます。

チーズケーキ風
アイスクリームレシピ2

小鍋に牛乳と残り半分の砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで中火にかけます。（牛乳が沸騰しないように、 気をつけてください。温度が低くても、砂糖が溶ければOKです。）

チーズケーキ風
アイスクリームレシピ3

（レシピ1）に（レシピ2）を少しずつ加えては、泡立て器で混ぜます。

チーズケーキ風
アイスクリームレシピ4

（レシピ3）を再び先ほどの小鍋に戻し、切っておいたクリームチーズを加えます。

チーズケーキ風
アイスクリームレシピ5

（レシピ4）を中火にかけ、沸騰しないように注意しながら木ベラでかき混ぜ、クリームチーズを溶かし、 とろみがついたら、火を止め、冷まします。（クリームチーズは完全に溶かさなくてもOK。好みで加減してください。）

チーズケーキ風
アイスクリームレシピ6

別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で8分立てにします。

チーズケーキ風
アイスクリームレシピ7

冷めた（レシピ5）に、（レシピ7）を加えてゴムべらで混ぜ、底にビスケットを敷いた型に入れ、 冷凍庫で半日かけて冷やし固めます。

チーズケーキ風
アイスクリームレシピ完成

型から外し、温めたナイフで切り分けます。ひんやりチーズケーキ風アイスクリームの完成です。

ワンポイントアドバイス

水で濡らしたタオルを、約40秒レンジにかけて温め、型の周りに巻き、 アイスクリームを少し溶かしてからひっくり返して型を外すと、綺麗に取れます。（溶かしすぎに気をつけてくださいね。）