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チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームのロールケーキレシピ

ほどよい甘さのクリームチーズを巻き込んだロールケーキです。

フルーツカクテルの缶詰を使って、簡単に仕上げます。

ロールケーキ用スポンジを事前に焼いて、冷ましておいてください。

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チーズクリームのロールケーキレシピ 材料

材料 内径27×20.5cmのロールケーキ焼型1枚分

  • クリームチーズ・・・100g
  • 砂糖・・・35g
  • 生クリーム・・・100ml
  • レモン汁・・・小さじ2
  • フルーツカクテル缶詰・・・1缶
  • 水・・・50ml
  • ロールケーキ用スポンジ・・・1枚分(ロールケーキの土台レシピ参照)
  • 粉砂糖・・・適量

チーズクリームのロールケーキレシピ 下準備

下準備

クリームチーズは室温に戻しておきます。

フルーツカクテル缶詰は、キッチンペーパーを敷いたザルにあけ、水気を切っておきます。(その時出るシロップは、 捨てないでとっておきます。)

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ1

ザルで水気を切ったフルーツを、キッチンペーパーを敷いたバットの上に広げておきます。(シロップは後で使います。)

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ2

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかにした後、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ3

別のボウルに、生クリームを8分立てに泡立てます。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ4

(レシピ3)を(レシピ2)に少しずつ加えて、混ぜ合わせます。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ5

(レシピ4)にレモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ6

スポンジにパレットナイフで横に(手前から巻いていきやすいように)、軽く筋を入れておきます。そして、 先ほどとっておいたシロップから100ml取り、水を加えてよく混ぜ、スポンジの両面にハケで塗ります。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ7

(レシピ5)のクリームを塗り(巻き終わりの部分は塗らないで残しておきます。)、フルーツを全体に散らします。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ8

手前から、ふんわりとスポンジを巻いていきます。(写真は横から撮っています。)

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ9

巻き終わったら、1度軽く手でギュッと押さえ、冷蔵庫で冷やしておきます。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ10

食べる直前に、全体に粉砂糖を茶こしでふりかけます。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ11

周りにフルーツを散らします。

チーズクリームのロールケーキレシピ

チーズクリームの
ロールケーキレシピ完成

ナイフで切り分けて、チーズクリームのロールケーキの完成です。

ワンポイントアドバイス

スポンジに塗るシロップは、全て使い切らないで下さい。両面に塗るので、チョンチョンと1度ハケで塗るくらいで十分です。 スポンジがほんのり湿るくらいで塗るのを切り上げないと、ベチャベチャになってしまうので気をつけてくださいね。

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