材料　内径27×20.5cmのロールケーキ焼型1枚分

• クリームチーズ・・・100g
• 砂糖・・・35g
• 生クリーム・・・100ml
• レモン汁・・・小さじ2
• フルーツカクテル缶詰・・・1缶
• 水・・・50ml
• ロールケーキ用スポンジ・・・1枚分（ロールケーキの土台レシピ参照）
• 粉砂糖・・・適量

下準備

クリームチーズは室温に戻しておきます。

フルーツカクテル缶詰は、キッチンペーパーを敷いたザルにあけ、水気を切っておきます。（その時出るシロップは、 捨てないでとっておきます。）

チーズクリームの
ロールケーキレシピ1

ザルで水気を切ったフルーツを、キッチンペーパーを敷いたバットの上に広げておきます。（シロップは後で使います。）

チーズクリームの
ロールケーキレシピ2

ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかにした後、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ3

別のボウルに、生クリームを8分立てに泡立てます。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ4

（レシピ3）を（レシピ2）に少しずつ加えて、混ぜ合わせます。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ5

（レシピ4）にレモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ6

スポンジにパレットナイフで横に（手前から巻いていきやすいように）、軽く筋を入れておきます。そして、 先ほどとっておいたシロップから100ml取り、水を加えてよく混ぜ、スポンジの両面にハケで塗ります。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ7

（レシピ5）のクリームを塗り（巻き終わりの部分は塗らないで残しておきます。）、フルーツを全体に散らします。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ8

手前から、ふんわりとスポンジを巻いていきます。（写真は横から撮っています。）

チーズクリームの
ロールケーキレシピ9

巻き終わったら、1度軽く手でギュッと押さえ、冷蔵庫で冷やしておきます。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ10

食べる直前に、全体に粉砂糖を茶こしでふりかけます。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ11

周りにフルーツを散らします。

チーズクリームの
ロールケーキレシピ完成

ナイフで切り分けて、チーズクリームのロールケーキの完成です。