No Photo

材料　25×29cmの天板1枚分

(スポンジ生地)

• 卵黄・・・3個分
• 砂糖・・・60g
• 薄力粉・・・30g
• 片栗粉・・・30g
• 卵白・・・3個分
• 無塩バター・・・20g
• 牛乳・・・30cc

（チーズクリーム）

• クリームチーズ・・・250g
• 砂糖・・・50g
• 生クリーム・・・大さじ2
• レモン汁・・・小さじ1

（飾り）

• 黄桃・いちご・・・各適量
• 粉砂糖・・・適量

No Photo

下準備

クリームチーズ・卵は室温に戻しておきます。

薄力粉・片栗粉は合わせて、ふるっておきます。

天板にオーブンシートを敷いておきます。

オーブンは180度に温めておきます。

黄桃・いちごは刻んでおきます。

No Photo

スポンジ生地レシピ1

ボウルに卵黄と半量の砂糖（スポンジ生地用）を入れ、泡立て器で白くなるまで混ぜます。

No Photo

スポンジ生地レシピ2

ふるっておいた薄力粉・片栗粉を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

No Photo

スポンジ生地レシピ3

別のボウルに卵白と残りの砂糖（スポンジ生地用）を入れ、ツノがピンと立つまで泡立て、 しっかりしたメレンゲを作ります。

No Photo

スポンジ生地レシピ4

（レシピ2）にメレンゲを半量加えて混ぜ合わせてから、 残りのメレンゲを加えて泡が消えないようにさっくりと混ぜ合わせます。

No Photo

スポンジ生地レシピ5

レンジで30秒かけて溶かしたバターを少しずつ加えて、混ぜ合わせます。

No Photo

スポンジ生地レシピ6

牛乳を少しずつ加えて、混ぜ合わせます。

No Photo

スポンジ生地レシピ7

天板に（レシピ6）の生地を流し入れ、180度のオーブンで約12分焼きます。

No Photo

チーズクリームレシピ1

ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖（チーズクリーム用）を加えて、しっかりと泡立て器で混ぜます。

No Photo

チーズクリームレシピ2

生クリームとレモン汁を少しずつ加えて、手早く混ぜ合わせます。

No Photo

クリームサンド
チーズケーキレシピ1

焼きあがったスポンジを3枚に切り分けます。

No Photo

クリームサンド
チーズケーキレシピ2

そのうち2枚にチーズクリームを塗り、刻んだ黄桃・いちごを散らしてのせ、スポンジを重ねます。

No Photo

クリームサンド
チーズケーキレシピ3

残りのスポンジを上に重ねて、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。

仕上げに粉砂糖を茶こしでふるってケーキにかけます。