ストロベリーチーズムースレシピ
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ひんやり冷たい、ピンクのかわいいデザート。 生クリームとメレンゲを使った本格チーズムースです。 |
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材料 グラス8個分
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下準備 クリームチーズは室温に戻しておきます。 |
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ストロベリー ゼラチンを水の中にふり入れ、ふやかしておきます。 |
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ストロベリー クリームチーズに砂糖(クリームチーズ用)を加え、やわらかくなるまで泡立て器で混ぜます。 |
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ストロベリー いちごのへたを取り、フォークなどで細かくつぶし、(レシピ2)に加えてゴムべらで混ぜます。 |
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ストロベリー レンジに約30秒かけて溶かしたゼラチンを、一気に(レシピ3)に加えて混ぜます。 |
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ストロベリー レモン汁・キルシュも順に加え、まんべんなく混ぜてから、少し冷蔵庫で冷やしておきます。 |
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ストロベリー ボウルに生クリームを6分立てに泡立て、(レシピ5)に加えてゴムべらで混ぜ合わせます。 このボウルの底に氷水ををあてて、冷やしておきます。 |
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ストロベリー 別のボウルに卵白を入れ砂糖を2、3回に分けて加えながら、泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作ります。 |
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ストロベリー (レシピ6)にしっかりとろみ(メレンゲより少しやわらかめの固さ)がついたら、(レシピ7) のメレンゲを半分加えて、ゴムべらでしっかり混ぜます。 |
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ストロベリー 残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせます。 |
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ストロベリー 深めのバットに移し、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。 |
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ストロベリー グラスに、水でぬらしたスプーンで(レシピ10)をすくい、アイスクリームのように盛り付けます。 |
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