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材料　グラス8個分

• 粉ゼラチン・・・5g
• 水・・・大さじ3
• クリームチーズ・・・150g
• 砂糖(クリームチーズ用)・・・30g
• いちご・・・200g
• レモン汁・・・大さじ1
• キルシュ・・・小さじ2
• 生クリーム・・・50cc
• 卵白・・・3個分
• 砂糖（卵白用）・・・50g

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下準備

クリームチーズは室温に戻しておきます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ1

ゼラチンを水の中にふり入れ、ふやかしておきます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ2

クリームチーズに砂糖（クリームチーズ用）を加え、やわらかくなるまで泡立て器で混ぜます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ3

いちごのへたを取り、フォークなどで細かくつぶし、（レシピ2）に加えてゴムべらで混ぜます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ4

レンジに約30秒かけて溶かしたゼラチンを、一気に（レシピ3）に加えて混ぜます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ5

レモン汁・キルシュも順に加え、まんべんなく混ぜてから、少し冷蔵庫で冷やしておきます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ6

ボウルに生クリームを6分立てに泡立て、（レシピ5）に加えてゴムべらで混ぜ合わせます。

このボウルの底に氷水ををあてて、冷やしておきます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ7

別のボウルに卵白を入れ砂糖を2、3回に分けて加えながら、泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作ります。

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ストロベリー
チーズムースレシピ8

（レシピ6）にしっかりとろみ（メレンゲより少しやわらかめの固さ）がついたら、（レシピ7） のメレンゲを半分加えて、ゴムべらでしっかり混ぜます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ9

残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ10

深めのバットに移し、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。

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ストロベリー
チーズムースレシピ11

グラスに、水でぬらしたスプーンで（レシピ10）をすくい、アイスクリームのように盛り付けます。