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ココアチーズケーキ

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白いココットにココア色のコントラストが綺麗にマッチ。

子供も喜ぶ、ココア味のチーズケーキです。

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材料 ココット5個分

  • ビスケット・・・5枚
  • バター・・・20g
  • クリームチーズ・・・250g
  • 砂糖・・・64g
  • 生クリーム・・・200cc
  • ココア・・・10g
  • 卵黄・・・1個分
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 牛乳・・・200cc
  • 粉ゼラチン・・・5g
  • 水・・・大さじ3
  • ブランデー・・・大さじ1

(飾りつけ)

  • ホイップ・・・適量
  • ミント・・・5枚

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下準備

クリームチーズ・卵黄は室温に戻しておきます。

水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておきます。

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ココアチーズケーキ1

ビスケットを2重に重ねたビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕き、バターを加え、 手でもんでよく馴染ませます。

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ココアチーズケーキ2

ココットの底に(レシピ1)をすき間なく平らにしっかり敷きつめます。(ラップを上にかけて押すときれいに出来ます。 )

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ココアチーズケーキ3

ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

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ココアチーズケーキ4

生クリームを少しずつ加えては、混ぜます。

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ココアチーズケーキ5

別のボウルにココアをふるいながら入れ、卵黄・片栗粉を加えて泡立て器でよくすり混ぜます。

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ココアチーズケーキ6

鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前に火からおろします。(レシピ5)に少しずつ加え、 ダマが残らないようにしっかり混ぜます。

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ココアチーズケーキ7

こし器でこしてから、鍋に戻し、弱火にかけます。

ひと煮立ちしたら、ふやかしておいたゼラチンを加えて木べらで混ぜて溶かします。

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ココアチーズケーキ8

(レシピ4)に少しずつ加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

最後にブランデーを加え混ぜます。

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ココアチーズケーキ9

(レシピ2)のココットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

食べる直前に、ホイップやミントで飾りつけしてくださいね。

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