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土台のビスケットが崩れた(レアチーズケーキ)

土台のビスケットが崩れた(レアチーズケーキ)

  • バターがきちんと全体にビスケットと混ざっていなかった。
  • バターの分量が少ない。
  • 底の外れない丸型を使った。

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土台のビスケットが崩れた(レアチーズケーキ)

子供の頃、家には底の外れない丸型しかなかったので、そのままビスケットの土台を敷いて、レアチーズケーキを作り、 最後に外す段階でいつも四苦八苦していたのですが・・・。

どうしても無理して出すと土台のクッキーが崩れてしまって、せっかくのケーキが台無しに・・・。

そこで考えたのが、事前にラップを型の上に敷き、その上にバターと混ぜたビスケットを敷きつめていくこと。(皺ができないように注意! )そうすれば完成した時に取り出すのが楽になります。

バターがビスケット全体にきちんと混ざっていないとポロポロ崩れてしまいます。しっかり混ぜ合わせてください。

バターの分量が足りないとひび割れをおこします。ですから、バターの量は分量どおりに使用して下さいね。

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