出来上がったチーズはボロボロとした鶏のささみのような荒い組織が特徴。ゴーダよりも脂肪分が少なく、 おだやかな酸味と、 コクのある熟成された味わいが多くの日本人にも好まれているようです。

チーズケーキにチェダーチーズを使うには、コクがあるので、ベイクド系マフィンなどがベスト。 甘さ控えめな方がチェダーチーズとしっくり合います。
溶かしたチェダーチーズは、ポップコーンやスコーン・サンドイッチやホットドックなどに使うととってもおいしいです。

今まであまり買うことがなかったチェダーチーズでしたが、ハンバーグ専門店『ゴールドラッシュ』で、 とろけるチェダーチーズのおいしさに気がついてから、我が家では熱々のハンバーグの上にチェダーチーズを乗せ、 溶けかかったところを食べるのにはまっています。