チーズケーキやデザートによく使われる名脇役。

シソ科の多年草。

地中海沿岸からヨーロッパが原産。

ベイクドチーズケーキによく合うアプリコット。

四千年以上も前から中国から伝わり、栽培されたと言われている杏。

品種の基本を大きく分類すると、日本あんずとヨーロッパあんずがあります。

酸味が強い日本あんずは、ジャムや果実酒、干し杏に加工されます。

サワーチェリーのチーズクリームパイレシピで使われる、甘酸っぱいサワーチェリーの瓶詰。

チェリーにはカリウムやカロチン、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。

製菓用で100ml。アルコールは45度。

ラムは、サトウキビを原料にしたスピリッツ。

味が濃く香りが個性的なので、コクのあるお菓子作りに最適。

ラムレーズン、ティラミス、ベイクドチーズケーキなどに使用。

フランス原産のフィンガービスケット。

コーヒーに浸してティラミスに使ったり、アイスやムース状のチーズケーキに添えたり。

そのまま食べても、お菓子の材料としても、おいしいビスケットです。

どんな種類のチーズケーキにも合うブルーベリー。

ツツジ科スノキ属に分類される、北米原産の低木性果樹。

最近では、目に良いというアントシアニン色素が注目されています。

軽井沢で採れた野生種のブルーベリーから作られたフルーツソース。

レアチーズケーキやカッテージチーズのチーズケーキなど、上からかけたり添えたりするのに最適です。

ユキノシタ科スグリ属で、鉄分やビタミンC、カロチンを豊富に含む。

スグリは「酸塊」という漢字ですが、その字の通り、とてもすっぱい果実です。

洋風のチーズケーキでも、抹茶を加えるだけで和風なデザートに変わってしまう優れもの、抹茶。

日本茶の製法とは異なり、茶の木から新芽が伸びる頃、覆いをかけて直射日光を遮った後、収穫した新芽を蒸気で蒸し、 乾燥させて茎の部分を除き、粉末にしたものを抹茶と言います。