大人びた（？）お友達にベイクドチーズケーキをプレゼントする時、香り付けにちょこっと生地に混ぜたりしています。

ラムダークはコクがあるので、チョコレート系のスポンジを使うケーキなどにも、水で薄めてシロップとして使っています。 （ブランデーもよく使っています。）

スポンジもしっとりするし、時間が経てば経つほど味もしっかり落ち着くので、結構おすすめですよ。

アマレットも良いのですが、ティラミスにはココアの苦味に、ラムダークの深いコクが程よくマッチしているので、 こちらの方が私には好みです。

寒い冬の季節になると、気分的にラムダークを使用する頻度が高くなる気がします。（サトウキビの甘さが、 冷えた体をホッと温かくするから。）

でも２月のバレンタインデーは無難なブランデーを使うことが多いです。（ラムダークは独特な濃い香りが魅惑的で素敵なのですが、 それが苦手な人もいますので。）